|
Тон Дзиру/ КЭНТИН ДЗИРУ
мисо суп со свининой
Продукты (на 4-6 порций):
Свинина - по вкусу
Гобо (корень лопуха)* - 30-50 г
Морковь - 30-50 г
Сатоимо(японский картофель)** - 1-3 шт
Дайкон - 100-150 г
Сушеные грибы - 3-6 шт
Тофу - 1/2 брикета
Лук-порей - по вкусу
Соевая паста (мисо) - 80 г
Кунжутное масло - по вкусу
Морская капуста - немного
Соль - по вкусу
Соевый соус - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Нарежьте гобо способом сасагаки ("строгание") и положите в воду с уксусом. Очистите морковь и дайкон и тонко нарежьте. Очистите сатоимо и нарежьте микагэцугири (тонко нарезанные дольки). Размочите и нарежьте сушеные грибы на удобные для еды кусочки, но толщиной не менее 5 мм. Нарежьте тофу кубиками, а свинину кусочками по 2-3 см.
2. Выньте из воды гобо и морковь. Нагрейте кастрюлю, налейте кунжутное масло и жарьте лопух, морковь и мясо. Когда мясо приготовится, выключите плиту и добавьте другие продукты. После этого налейте воду, добавьте морскую капусту, чтобы снять терпкость, и доведите до кипения.
3. Добавьте сушеные грибы, тофу, лук и соевую пасту. Можно добавить соль и соевый соус.
* можно использовать консервированный корень лопуха
** можно использовать обычный картофель
Поделиться ссылкой на страницу
>назад
|
