Нимоно - это вареное блюдо. Первоначально оно выступало в роли запасного. Считается, что добавлять приправу в нимоно очень трудно. Японская поговорка даже советует попробовать нимоно, чтобы узнать уровень мастерства приготовившего его повара. Основой нимоно является даси - бульон с морской капустой и адзиномото. В каждом регионе Японии есть оригинальные местные нимоно, такие как тикудзэнни в Фукуока, бури дайкон в Тояма, дзибуни в Исикава и т.д.

Список блюд нимоно:

• Бута какуни (варенные кубики свинины)
• Мэбару-но ницукэ (варенный морской ерш)
• Нику дзяга (картофель с говядиной)
• Каботя-но нимоно (вареная тыква)
• Такэноко то фуки-но нимоно (побеги бамбука вареные с мать-и-мачехой)

>назад