Многим известно одно из популярнейших блюд японской кухни - якитори. Но не все знают, что якитори - это разновидность якимоно. Название якимоно происходит от иероглифа "яку" - "готовить на открытом огне". Якимоно в Японии означает не конкретное блюдо, а принцип приготовления продуктов, предварительно нанизанных на деревянные или металлические шпажки, на открытом живом огне. Таким способом готовят не столько мясо или курицу, а в основном рыбу, морепродукты и даже овощи. Приготовленные на живом огне блюда якимоно сохраняют натуральный естественный вкус продукта, все его полезные свойства, а легкий аромат дыма придает блюду еще более утонченный привкус.

Блюда якимоно:

• Адзи якидзакана (жареная ставрида)
• Гёдза (жареные пельмени)
• Дасимаки тамаго (омлет)
• Окономияки (японская пицца)
• Тай сугатаяки (окунь, жареный целиком)
• Унадзю (жареный угорь)
• Якинасу (печеные баклажаны)
• Якитори (куриные шашлычки)

>назад