Судзумэ (воробей)

В некоторых ресторанах в Японии подается блюдо, приготовленное из дикого воробья (например, якитори). На вкус это блюдо напоминает цыпленка.

Каэру (лягушка)

Целиковая тушка красной лягушки, насаженная на шпажку. Хорошо действует при энурезе. На вкус напоминает курицу.

Додзё (вьюн)

Японский вьюн - маленькая рыбка длиной около 10 см, имеющая удлиненную форму и напоминает угря. Из этой рыбки готовят суп - додзёдзиру. В Японии считается, что додзёдзиру придает энергию.

Инаго (саранча)

Раньше в Японии широко употребляли в пищу инаго-но-цукудани - блюда из насекомых (например, саранчи, появляющейся на полях после сбора урожая риса). В японской и китайской кухне блюда из насекомых считаются настоящим деликатесом.

Хатиноко (личинки пчел)

Особенно популярны в префектуре Нагано, где развито пчеловодство. Здесь готовят блюда под названием хатиноко-но-цукудани.

>назад