Ооба попал в Японию из Китая в седьмом веке. Выращивался он в качестве лекарственного средства с запахом, которым можно наслаждаться. Ооба имеет также стерилизационный эффект.

Ооба - родственник мяты, но его вкус слегка напоминает базилик. У ооба специфический резкий аромат и сочный, слегка жгучий вкус. Зеленый ооба используют как пряность, а также в качестве гарнира к сасими, тэмпура, салатам. Красный ооба применяется при приготовлении умэбоси и других солений. Кроме того, ягоды, стебли и цветы ооба используются для украшения сасими, супов и соусов.

>назад