Окадзаки дзё (замок в г. Окадзаки, префектура Айти)

Замок Окадзаки был построен в 1542 г. военным правителем из семьи Токугава. Токугава Иэясу родился в этом замке и стал первым сёгуном, который сумел объединить других военных правителей, став над ними главным, и создал самурайское государство (Токугава бакуфу).
В префектуре Айти, неподалеку от замка, проходила известная международная выставка "Любовь и земля".

Чабатакэ (чайное поле). Префектура Сидзуока

После Второй мировой войны в Японии резко возросло количество чайных плантаций. Основное их количество сосредоточено в префектуре Сидзуока, где выращивается почти половина всего чая. Японские посадки отличаются тем, что кусты растут плотно друг к другу длинными рядами с ровной овальной верхней поверхностью.
Всего ежегодно в Японии собирают более 120 тысяч тонн чая. Листья собирают вручную или состригают специальными автоматическими ножницами.
В зависимости от времени сбора чая и методов его обработки в Японии существует огромное количество видов чая. Самые известные - ходзитя, гэммайтя (чай с рисом), маття (чай для чайных церемоний), сэнтя, бантя и другие.

• Адзидзуси - местная разновидность суси
• Кисимэн - тонкая и плоская лапша
• Мисокацу - свиная отбивная с мисо

В Айти, где развито птицеводство, касива-рёри (блюдо из птицы) считается основным местным блюдом. Здесь для приготовления пищи часто употребляют мамэмисо (красное мисо, сделанное только из соевых бобов). Одно из самых известных блюд с акамисо - мисокацу. Среди местных блюд Аити есть кисимэн, тэнмусу и др.

Для приготовления местных блюд в префектуре Сидзуока, расположенной в заливе Суруга, часто употребляют рыбу и креветки, кацуо (полосатый тунец), адзи (ставрида) и другие морепродукты. Унаги (угорь) из озера Хаманако также пользуется большой популярностью.

Сидзуока занимает первое место в Японии по производству зеленого чая. Префектура Миэ, которая омывается водами Тихого океана, известна самой вкусной в Японии говядиной мацудзака-гю: коров поят пивом, чтобы придать мясу мягкость. Здесь также вылавливают очень дорогих креветок исэ-эби.

В реках префектуры Гифу вылавливают речную рыбу, например, аю, кои (карп). Известна префектура также своими блюдами из горных трав.

>назад